Spring Mountain Vineyard Cabernet Sauvignon Reserve – Napa Valley – Rouge – 1999 :

 

L’Essence du Cabernet de Montagne

Le SPRING MOUNTAIN CAB.RESERVE incarne la quintessence du Cabernet Sauvignon de montagne, issu de l’appellation prestigieuse Spring Mountain District à Napa Valley. Élaboré par le légendaire Spring Mountain Vineyard, ce vin est une œuvre d’art qui transcende les millésimes, offrant une concentration et une structure inégalées. Les vignes, plantées sur des pentes escarpées aux sols volcaniques et sédimentaires, produisent de petits rendements de baies intensément aromatiques.

Notes de Dégustation

• Robe : Grenat profond, presque opaque.
• Nez : Un bouquet puissant et complexe, s’ouvrant sur le cassis mûr, la mûre sauvage, relevé par des notes sophistiquées d’espresso, de menthol, de tabac frais et de graphite.
• Bouche : Corsée, d’une richesse veloutée. Les tanins, massifs et racés, sont parfaitement intégrés, soutenus par une acidité vibrante. La finale est interminable, laissant des échos de chocolat noir et de cèdre.

Accords & Service

Ce vin de garde exige un plat à sa mesure. Servez-le après une aération prolongée (2 à 3 heures) à une température de 17-18°C pour révéler toute sa complexité.

Napa Valley 1999
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